Определение фолиевой кислоты в обогащенных продуктах питания методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Тезисы VII конференции "Аналитика Сибири и Дальнего Востока - 2004" »
Стендовые доклады » Стендовая Секция IV. Хроматографические методы » ...

Определение фолиевой кислоты в обогащенных продуктах питания методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Белышева Л.Л., Шуляковская О.В., Воронцова О.С., Полянских Е.А.

ГУ «Республиканский научно-практический центр гигиены» 220012, Республика Беларусь, г.Минск, ул. Академическая, 8. E-mail: belnisgibelnisgi.belpak.minsk.by

Важнейшая роль в поддержании здоровья работоспособности и активного долголетия человека принадлежит полноценному и регулярному снабжению его организма всеми необходимыми микронутриентами.

Результаты массовых обследований однозначно свидетельствуют о недостаточном потреблении витаминов, а также ряда микро- и макроэлементов (железа, йода, селена, кальция и др.) у большей части населения Республики Беларусь. Особенно остро стоит вопрос о обеспеченности всех групп населения витаминами группы В (в том числе и фолиевой кислотой), а также йодом, селеном.

Цель работы – разработать методику определения фолиевой кислоты в обогащенных продуктах питания, в частности для хлебобулочных, мясных и молочных продуктов.

Согласно разрабатываемому методу экстрагирование фолиевой кислоты проводится раствором щелочи (0,01М NaOH). Для концентрирования и очистки полученных экстрактов применяется колонка, заполненная волокнистым анионитом ФИБАН А-6, который разработан в Институте физико-органической химии Национальной Академии Наук РБ. Высокие кинетические параметры сорбционных процессов этого анионита способствуют быстрому и легкому выходу больших органических ионов, таких как фолат.

Хроматографический анализ проводился на жидкостном хроматографе фирмы «Hewlett Packard». В качестве неподвижной фазы использовалась колонка для обращеннофазовой хроматографии заполненная сорбентом С₁₈с зернением частиц 5 мкм, размером 150мм х 4,6 мм. Подвижной фазой являлся 0,033М раствор фосфорной кислоты. Детектирование проводилось на спектрофотометрическом детекторе при длине волны 286 нм.