| Российский химико-аналитический
портал |
химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов |
 |
|
| ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ... |
 |
Микотоксин зеараленон в продуктах питания >>>
|
 |
| Автор | Тема: Микотоксин зеараленон в продуктах питания | |||||
|
ЮН Пользователь Ранг: 495 |
 15.05.2012 // 10:03:42
Уважаемые коллеги, хочу услышать ваше мнение по следующему вопросу. В "Единых сан-эпид требованиях к товарам ...", действующих ныне в РФ (и в предшествующем СанПиНе 2.3.2.1078) есть разделы нормирующие содержание токсичных веществ в продуктах для беременных, кормящих женщин, детей и т.п. (далее для краткости "детское питание"). Для некоторых показателей в столбце "Допустимые уровни ..." отмечено - "не допускается", в тоже время, рядом в "Примечаниях" стоит значение со знаком "менее". Стоит ли это понимать, как, "все-таки допускается", но менее приведенных значений ? |
|||||
|
ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
||||||
|
Garry VIP Member Ранг: 1076 |
15.05.2012 // 11:05:55
Да, это значит, что допускается, но менее. Вероятно получить полное отсутствие этого ингредиента практически не представляется возможным, ну и сам токсикант обладает относительной токсичностью. Поскольку название топика связано с зеараленоном, то рискну предположить, что Вы имеете его ввиду. Зеараленон по сравнению с афлатоксином В1 и охратоксином А - "мелкая сошка", поскольку вся его токсичность проявляется в эстрогенном воздействии, но отнюдь не в тератогенном или канцерогенном, поэтому он допускается в продуктах питания. |
|||||
|
ЮН Пользователь Ранг: 495 |
15.05.2012 // 12:11:07
Редактировано 2 раз(а) Спасибо. Естественное продолжение вопроса. Меня интересуют микотоксины по СанПиНу. В частности пока зеараленон. В СанПиНе заявлено допустимое содержание в "детском питании" менее 0,005 мг/кг, а утвержденные в РФ методики имеют следующие диапазоны обнаружения. ГОСТ Р 53093-2008 "Опр. сод. зеараленона методом ВЭЖХ" - от 0,1 до 10 мг/кг. Методика ЗАО "Аквилон" "МВИ м.д. зеараленона в пищ. прод мет. ВЭЖХ" - от 0,1 до 0,8 мг/кг. Каким же методами (методиками) должны определяться содержания менее 0,005 ? Есть ли в РФ лаборатории, которые определяют указанные содержания ? Есть ли соответствующие методы (или методики). Это в разной степени касается и других микотоксинов. Например, содержание афлатоксина М1 в "детс. пит." должно быть менее 0,00002 мг/кг. |
|||||
|
Garry VIP Member Ранг: 1076 |
15.05.2012 // 15:55:51
В методиках указан рабочий диапазон. А то, что приведено в САнПине, скорее всего предел обнаружения, фактически отсутствие. Очень часто некорректное значение. |
|||||
|
ЮН Пользователь Ранг: 495 |
15.05.2012 // 19:50:54
Да, предел обнаружения, только какого метода? В плане предстоящих сличительных исследований - зеараленон в зерновом "детском питании", содержание от 0,005 до 0,1 мг/кг. Если с "обычным" питанием (допуст. уровень 0,2 мг/кг) работаю по ГОСТу Р 53093, то с "детским" - полный пролет. Из каких соображений исходили разработчики СанПиНов, вводя такие нормы ? |
|||||
|
kump Пользователь Ранг: 3273 |
 16.05.2012 // 14:08:47
Редактировано 2 раз(а) Вопрос риторический, коллега, и касается далеко не только микотоксинов, а как сказали бы на родине ув. Garry "тай взагали". Есть ещё гост 28001-88, там 0,05мг/кг, но во-первых фураж, во-вторых ТСХ, а в-третьих всё равно много. Разве что немеренно увеличивать навеску, но опять-таки туфта - раз в госте написан предел, его и надо писать в протоколе ((( |
|||||
|
Каталог ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|
|||||
|
ЮН Пользователь Ранг: 495 |
16.05.2012 // 16:50:44
Редактировано 1 раз(а) Риторика из серии: "крестьянам - землю", "рабочим - фабрики", "детям - здоровое питание". А нормы скорее всего сдирают с буржуйских - так там и токсинами занимаются серьезно. Я думаю, если бы не буржуи, то у нас до сих пор токсины не нормировались бы. Занимались бы ими больше для интереса в НИИ, типа Института питания. |
|||||
|
FSL Пользователь Ранг: 6 |
20.05.2012 // 2:10:19
Иммуно-ферментый анализ иногда немного чувствительнее и быстрее. В наборе известной фирмы для ИФА зеараленона - 5 готовых стандартов - 0 мкг/л (нулевой стандарт), 50 мкг/л, 100 мкг/л, 200 мкг/л, 400 мкг/л. В итоге при навеске в 5 грамм - диапазон определения от 0,05 до 0,4 мг/кг. |
|||||
|
ЮН Пользователь Ранг: 495 |
20.05.2012 // 11:36:10
Спасибо, я в принципе немного знаком с информацией о ИФА. Нужно будет просто решать: или убрать из области аккредитации "детское питание" в части микотоксинов или выходить как-то по другому из положения. |
|||||
|
neutrino Пользователь Ранг: 265 |
20.05.2012 // 22:12:45
Оставьте пожалуйста свой е-мейл, хочется с Вами пообщаться на счет ИФА. |
|||||
|
FSL Пользователь Ранг: 6 |
21.05.2012 // 20:45:38
По роду своей деятельности работаю на ВЭЖХ в контрольной лаборатории (КЛ). С ИФА-методами плотно не сталкивался. Некоторые ИФА методы анализа внедрены коллегами по работе на старом, но надежном полуавтоматическом ридере. Причем, внедрение ИФА началось "с необходимости" - после уменьшения концентрационного предела безопасности по левомицетину в молоке, мясе. Однако, в любом случае, специфика КЛ в том, что мы не занимаемся исследовательской работой - "шаг влево, шаг враво" - т.е. работаем только по утвержденным методикам (НД), после их внедрения (апробации) в установленном порядке. Наверное, есть "подводные камни", но тонкостей не знаю. По левомицетину слышал, что одна "головная боль" связана с тем, что производитель наборов для ИФА "модифицирует" и этапы метода и состав набора, т.е. ориентироваться все-же приходится на текстовый вкладыш вложенный в коробку с набором, а не на утвержденный МУК. P.S. Для интереса ввел в строку поиска по форуму "ИФА", с удивлением обнаружил, что "есть что почитать"... |
| |
||
| ЖУРНАЛ | ЛАБОРАТОРИИ | ЛИТЕРАТУРА | ОБОРУДОВАНИЕ | РАБОТА | КАЛЕНДАРЬ | ФОРУМ |
| Copyright © 2002-2022 «Аналитика-Мир профессионалов» |
|
Размещение рекламы / Контакты |
[]
