Некоторые Методы Увеличения Точности Атомно-Абсорбционных Определений Высоких Содержаний Железа В Рудах

Тезисы VII конференции "Аналитика Сибири и Дальнего Востока - 2004" »
Стендовые доклады » Секция I. Химические и физико-химические методы » ...

Анализ токоферолов в натуральных растительных маслах методом микрокалориметрии

Сизова Н.В., Великов А.А.

Институт химии нефти СО РАН, 634021, г.Томск, пр. Академический,3, E-mail:sizovaNVmail2000ru

Известно, что растительные масла содержат гомологи токоферола, которые являются наиболее активными натуральными компонентами, предотвращающими окисление жирных масел, полученные прессованием семян, косточек. Согласно литературным данным, альфа-токоферол является наиболее сильным антиоксидантом, и проявляет себя как активный ингибитор в модельных радикальных реакциях.

В настоящей работе применен метод микрокалориметрии, который основан на регистрации теплоты модельной реакции инициированного окисления кумола с добавками в качестве ингибиторов жирных масел. Регистрируемый период индукции пропорционален содержанию токоферолов в масле. Начальную концентрацию антиоксидантов расчитываем по формуле:

(4)

где t -период индукции, w_i- скорость инициирования. Для жирных масел примем альфа-токоферол за ингибитор с одной функциональной группой n=1 и f=2. Концентрацию альфа-токоферола пересчитываем исходя из концентрации антиоксидантов. По экспериментальным кривым вычислены константы скорости ингибирования, которые для всех масел составляют k₇=(1.4-6.8)× 10⁴моль/л с.

Объекты исследования: пищевые масла подсолнечное, рапсовое, рыжиковое, сурепное ( ПКП «Провансаль», г.Томск) и кедровое, миндальное, абрикосовое (ООО «Дары природы», г.Томск).

Хорошее совпадение с литературными данными получено для подсолнечного масла (по трем образцам: 67-85 мг%), кедрового масла (40 мг%), масла зародышей пшеницы (300 мг%). Для масла рыжика нами кинетическим методом определено количество токоферолов 82 мг%, а методом газовой капиллярной хроматографии (ГОСТ 30418) -91,3 мг%. Напротив, для нерафинированного масла полученные нами данные выше – 117 мг%, чем данные хроматографического анализа – 104 мг%. Возможно, это связано с явлением синергизма токоферолов с фосфолипидами и каротиноидами. Предлагаемый способ определения токоферола в растительных маслах можно использовать в фармацевтической, пищевой промышленности, и в тех отраслях, где требуется количественное определение токоферолов.