Форумы ANCHEM.RU: Жиры в сточных водах

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Жиры в сточных водах >>>

  Ответов в этой теме: 12
  Страница: 1 2
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Жиры в сточных водах

Kvazavr
Пользователь
Ранг: 2

21.01.2009 // 10:26:58

Здравствуйте!

Расскажите, пожалуйста, что происходит с жиром в сточной воде от молочного завода, которая в течении 7 дней хранится в бутылке темного стекла (проба незаконсервирована) при температуре +15 С. Какие процессы могут привести к снижению начальной концентрации жира??

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Димитрий
Пользователь
Ранг: 646

21.01.2009 // 10:31:53

Kvazavr пишет:
Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, что происходит с жиром в сточной воде от молочного завода, которая в течении 7 дней хранится в бутылке темного стекла (проба незаконсервирована) при температуре +15 С. Какие процессы могут привести к снижению начальной концентрации жира??

Его могут съесть микроорганизмы.

kklonov
Пользователь
Ранг: 95

22.01.2009 // 11:25:15

Kvazavr пишет:
Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, что происходит с жиром в сточной воде от молочного завода, которая в течении 7 дней хранится в бутылке темного стекла (проба незаконсервирована) при температуре +15 С. Какие процессы могут привести к снижению начальной концентрации жира??

Окисление кислородом, если бутылка негерметична

Димитрий
Пользователь
Ранг: 646

22.01.2009 // 11:29:09

kklonov пишет:

Kvazavr пишет:
Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, что происходит с жиром в сточной воде от молочного завода, которая в течении 7 дней хранится в бутылке темного стекла (проба незаконсервирована) при температуре +15 С. Какие процессы могут привести к снижению начальной концентрации жира??
Окисление кислородом, если бутылка негерметична

Жиры в пищевой промышленности считаются естественными консервантами и кислородом воздуха окисляются очень медленно

Kvazavr
Пользователь
Ранг: 2

22.01.2009 // 13:28:44

Его могут съесть микроорганизмы.

смешно звучит... а если серьезно, в каком количестве они его съедают?? Вот если изначально в бутылке находится 50 мг/л жиров, то через неделю сколько останется??

Димитрий
Пользователь
Ранг: 646

22.01.2009 // 14:32:21

Kvazavr пишет:

Его могут съесть микроорганизмы.
смешно звучит... а если серьезно, в каком количестве они его съедают?? Вот если изначально в бутылке находится 50 мг/л жиров, то через неделю сколько останется??

А это ещё смешнее звучит

. Прожорливость у всех разная. А Вы знаете какой штамм? Могу точно сказать - менее 50 мг/л.

Если серьёзно, то аппетит микроорганизмов определить нельзя.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Центральная аналитическая лаборатория ЗАО «База №1 Химреактивов»
Лаборатория аттестована ФГУ «Менделеевский центр стандартизации, метрологии и сертификации». Область аттестации включает химические реактивы и техническую продукцию.

sinthetic
Пользователь
Ранг: 3613

22.01.2009 // 19:29:33

kklonov пишет:
quote]Окисление кислородом, если бутылка негерметична

Да? И до чего же они окисляются, что вдруг определяться перестают?

chemlab
Пользователь
Ранг: 409

22.01.2009 // 19:45:53

Жиры (триглицериды) при контакте с водой постепенно гидролизуются до ди- и моно-глицеридов и жирных кислот, скорость гидролиза сильно зависит от рН - в кислой и щелочной средах сильнее, чем в нейтральной.

kklonov
Пользователь
Ранг: 95

23.01.2009 // 11:47:03

sinthetic пишет:

kklonov пишет:
quote]Окисление кислородом, если бутылка негерметична
Да? И до чего же они окисляются, что вдруг определяться перестают?

Если в присутствии биоферментов - то могут и до СО2 и воды, например - почему нет?

kklonov
Пользователь
Ранг: 95

23.01.2009 // 11:47:53

chemlab пишет:
Жиры (триглицериды) при контакте с водой постепенно гидролизуются до ди- и моно-глицеридов и жирных кислот, скорость гидролиза сильно зависит от рН - в кислой и щелочной средах сильнее, чем в нейтральной.

Наверное кислоты потом выпадают на стенках бутылки?

OldBrave
VIP Member
Ранг: 1349

23.01.2009 // 12:32:58

chemlab пишет:
Жиры (триглицериды) при контакте с водой постепенно гидролизуются до ди- и моно-глицеридов и жирных кислот, скорость гидролиза сильно зависит от рН - в кислой и щелочной средах сильнее, чем в нейтральной.

Это только при температурах более 100С.

Однако, как следует из вопроса, наблюдается при анализе потеря жиров. Может дело в процедуре извлечения?


Ответов в этой теме: 12 Страница: 1 2 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты