Анализ содержания флавоноидов в экстрактах дуба методом дифференциальной спектрофотометрии

Тезисы VII конференции "Аналитика Сибири и Дальнего Востока - 2004" »
Стендовые доклады » Стендовая Секция VI. Анализ объектов окружающей среды » ...

Анализ содержания флавоноидов в экстрактах дуба методом дифференциальной спектрофотометрии

¹Колотилов П.Н., ¹Полунина И.А., ¹Ролдугин В.И., ²Шепелев Б.Н., ²Кольцова Н.В.

1Институт физической химии РАН Москва,119991, Ленинский проспект, 31, poluninaphyche.ac.ru

2Центральная лаборатория контроля качества лекарственных средств и медицинских измерений при Медицинском центре управления делами президента РФ Москва, 121471, ул. Рябиновая, 43, clkklsimiyandex.ru

Экстракция дубовой древесины спиртом приводит к получению растворов, насыщенных биологически активными соединениями – флавоноидами, стельбенами, обладающими противовоспалительной, антисептической, и антиоксидантной активностью.

Полифенольные соединения, содержащиеся в экстрактах, имеют максимум поглощения на длине волны 280 нм, тогда как придающие цвет дубильные вещества (танины) в области 420 нм. Для анализа содержания в экстрактах флавоноидов был использован метод дифференциальной спектрофотометрии. Дифференциальные спектры коньячных спиртов и экстрактов дуба с раствором хлорида алюминия, в качестве комплексообразователя, имели максимумом поглощения на длине волны 400 нм, отнесенный к соединениям флавоноидной природы - кверцетину, кверцитрину.

Исследования кинетики выдержки коньяков (ГУП Дербенский коньячный комбинат) выявил, что между оптической плотностью при длинах волн 280, 420 и 400 нм с разведением R, существует закономерность, связанная со временем экстрагирования.

Время экстрагирования	Оптическая плотность экстрактов, D
Время экстрагирования	l ₁=280 нм(R=1:100)	l ₂=420 нм (R=1:10)	l ₃=400 нм (R=1:1)
3 года	0.25	0.15	0.46
4 года	0.28	0.20	0.53
5 лет	0.29	0.21	0.54
6-7 лет	0.33	0.22	0.59
8-9 лет	0.34	0.23	0.65

Для коньяков оптическая плотность возрастает за счет присутствия соединений, переходящих в коньячный спирт из древесины дуба с увеличением срока их выдержки.