Определение аскорбиновой кислоты с использованием полиметакрилатной матрицы

Тезисы VII конференции "Аналитика Сибири и Дальнего Востока - 2004" »
Стендовые доклады » Секция I. Химические и физико-химические методы » ...

Определение аскорбиновой кислоты с использованием полиметакрилатной матрицы

О.В. Джиганская, Н.А. Гавриленко, Г.М. Мокроусов

Томский государственный университет,
634050, г.Томск, пр.Ленина,36, e-mail:n_gavrilenkomail.ru

Разработана экспрессная методика определения аскорбиновой кислоты с использованием реагентов, иммобилизованных на полиметакрилатной матрице.

Для детектирования аналитического сигнала использовали измерение оптической плотности матрицы и визуальное определение изменения тона и интенсивности ее окрашивания после контакта с аскорбиновой кислотой (Asc).

В качестве аналитических реакций для определения Asc использовали, восстановление аскорбиновой кислотой гетерополикислоты (ГПК), в качестве которой использовали молибдофосфорную кислоту, и восстановление железа (III) с последующим детектированием образующегося железа (II) в виде комплекса с 2,2’-дипиридилом. Нековалентное модифицирование реагентами полиметакрилатной матрицы проводили их сорбцией из водного раствора.

Оптические характеристики окисленной и восстановленной форм ГПК и комплекса железа(II) c 2,2' -дипиридилом в растворе и в полимерной фазе совпадают для каждого типа реагентов, что свидетельствует об образовании соединений одного состава. Это позволяет предположить близость свойств реагентов, находящихся в растворе и в полимерной матрице, и следовательно, использовать известные условия соответствующих реакций в растворе при их проведении в полимерной фазе.

Для матрицы, модифицированной 2,2' -дипиридилом и железом(III), характерно быстрое протекание аналитической реакции. Время установления равновесия составляет приблизительно 15 минут. В связи этим для дальнейшей работы использовали матрицу, модифицированную 2,2’-дипиридилом и Fe (III), как наиболее соответствующую условиям аналитического определения.

Разработана и апробирована методика твердофазно-спектрофотометрического и визуального определения аскорбиновой кислоты в модельных растворах и апельсиновых соках («J7», «Тонус», «Моя семья», «Я»). Красители и другие элементы, присутствующие в этих соках, не мешают определению. Правильность полученных результатов подтверждена методом добавок.