Форумы ANCHEM.RU: определение триглицеридов ГЖХ

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

определение триглицеридов ГЖХ >>>

Ответов в этой теме: 8

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: определение триглицеридов ГЖХ

tooosya1
Пользователь
Ранг: 14

10.12.2009 // 0:51:55

Подскажите подалуйста где можно найти метод определения триглицеридов ГХ , чтоб определить фальсификацию масла сливочного?

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Sergey Volkov
Пользователь
Ранг: 43

10.12.2009 // 1:34:03

Garry
VIP Member
Ранг: 1076

10.12.2009 // 10:32:16

tooosya1 пишет:
Подскажите подалуйста где можно найти метод определения триглицеридов ГХ , чтоб определить фальсификацию масла сливочного?

Обычно определять триглицериды в качестве доказательства фальсификации - дело не очень благодарное. Гораздо проще фальсификат определяют по стериновой фракции. Если в масло подмешивают растительный жир, то маркером этого процесса служит ситостерин, который появляется вместо или наряду с холестерином.

Перепелкин К
Пользователь
Ранг: 847

10.12.2009 // 14:08:44

Редактировано 2 раз(а)

Garry пишет:
Обычно определять триглицериды в качестве доказательства фальсификации - дело не очень благодарное.

Присоединяюсь. Установление фальсификации жирами немолочного происхождения выполняют например по п.7.13 ГОСТ 52253-2004. Данный пункт в свою очередь дополнительно ссылается на ГОСТ 51471 (это то, о чем Garry написал). А в п.7.13 стандартно получают метиловые эфиры ЖК, анализируют, идентифицируют, сравнивают с табличными значениями из ГОСТ.

tooosya1
Пользователь
Ранг: 14

17.12.2009 // 18:41:04

Стериновая фракция не дает возможность определить фальсификат молочного жыра животным жиром.Я слишала что есть ISO..... по триглицеридному составу но не знаю номер его....

tooosya1
Пользователь
Ранг: 14

17.12.2009 // 18:41:04

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Испытательный центр ВНИИИ мясной промышленности
Основное направление работы - контроль качества и безопасности пищевой продукции, продовольственного сырья, кормов для животных и питьевой воды. Организация и управление работами по испытаниям осуществляются в соответствии с ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025-2006 "Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий".

Serga
Пользователь
Ранг: 1806

17.12.2009 // 21:39:23

Редактировано 1 раз(а)

tooosya1 пишет:
Стериновая фракция не дает возможность определить фальсификат молочного жыра животным жиром.Я слишала что есть ISO..... по триглицеридному составу но не знаю номер его....

Нам бы ваши проблемы.

У нас сало стоит как/или дороже сливочного масла. Что чем можно фальсифицировать- непонятно.

Интересно, какой дурак станет фальсифицировать сливочное масло топленым салом... когда есть маргарин.
Ищите свое ISO......

Serga
Пользователь
Ранг: 1806

17.12.2009 // 21:44:48

Garry пишет:
Если в масло подмешивают растительный жир, то маркером этого процесса служит ситостерин, который появляется вместо или наряду с холестерином.

+ 100500
Даже не имея об этом представления априори, мы выяснили это на практике, когда исследовали кучи разного масла.

tooosya1
Пользователь
Ранг: 14

18.12.2009 // 19:12:49

Насколько достоверен метод Рейслера-Мейхера (если я не ошибаюсь) физ-хим. для определения не молочных жиров?


Ответов в этой теме: 8	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты