Форумы ANCHEM.RU: Анализ вина

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Анализ вина >>>

  Ответов в этой теме: 13
  Страница: 1 2
  «« назад || далее »»

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Анализ вина

kot
Пользователь
Ранг: 2131

06.03.2007 // 14:23:56

В преддверье 8 марта анализируем вино, обнаруживается интересная штука, при определении по ГОСТу экстракта у сухих дешевых вин, плотность экстракта (после отгонки спирта) меньше воды. Но при выпаривании экстракт наблюдается в довольно значимом количестве (типичный «козел»). До соответствующего устройства этот экстракт еще не донес, но «шо це таке» узнать хочется. Посоветуйте. Заранее спасибо

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

mvbyel
Пользователь
Ранг: 70

06.03.2007 // 15:05:08

kot пишет:
экстракта у сухих дешевых вин, плотность экстракта (после отгонки спирта) меньше воды. Но при выпаривании экстракт наблюдается в довольно значимом количестве

В принципе, общий экстракт в сухих белых винах и не должен быть большим, а особенно если это не дешевое вино, а водно-спиртовая смесь с аспартамом (мы и на такое иногда натыкались).

А в красных винах вместо естественных экстрактивных веществ могут красителей зафигачить, а они тоже на общий экстракт не влияют.

Но что значит "Наблюдается в значимом количестве"?

Максим

kot
Пользователь
Ранг: 2131

06.03.2007 // 15:37:01

mvbyel пишет:
Но что значит "Наблюдается в значимом количестве"?
Максим

Ориентировочно 1-2% массовых

kot
Пользователь
Ранг: 2131

07.03.2007 // 10:45:19

Ухожу на праздники с мыслью что буду пить непонятно что

DSP007
VIP Member
Ранг: 2228

07.03.2007 // 11:01:42

Это случайно не Мускат (Анапа) ? Обидно будет ,я уже попробовал, хотя вроде на вкус ничего. Или это вино заморское? Делись информацией!

Леонид
VIP Member
Ранг: 5266

07.03.2007 // 11:07:22

Мускат лучше всего в Мире (да-да, именно так) делают в Геленджике.
Мускат из Анапы - это три с минусом.
А вообще. Пользуйте чаще кубанские вина. Это дешевле, полезней и вкуснее, чем заморские, в том числе и крымские, и молдавские.
Да и их практически не подделывают, по крайней мере грубо.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Денситометр сканирующий для электрофореза Solar DM 2120
Денситометр сканирующий DM 2120 предназначен для разделения методом электрофореза биологически активных веществ на различных типах носителей (агарозный гель, ацетатцеллюлоза и др.) с последующим количественным анализом.

[ Информация из каталога оборудования ANCHEM.RU ]

Лидия
VIP Member
Ранг: 436

07.03.2007 // 11:08:52

kot пишет:
В преддверье 8 марта анализируем вино, обнаруживается интересная штука, при определении по ГОСТу экстракта у сухих дешевых вин, плотность экстракта (после отгонки спирта) меньше воды. Но при выпаривании экстракт наблюдается в довольно значимом количестве (типичный «козел»). До соответствующего устройства этот экстракт еще не донес, но «шо це таке» узнать хочется. Посоветуйте. Заранее спасибо

Быстрее всего "козел" сведетельствует о том, что вино приготовлено из вакуумсусла или, чего "лучьше", из порошка с добавлением колера если вино красное.

snsychev
VIP Member
Ранг: 282

07.03.2007 // 11:10:22

Народные рекомендации.
1. Пейте шампанское или коктейли из шампанского с вермутом - дешево и качественно!
Шампанское: Цимлянское, Шато Тамань, Корнет, МЗШЗ Рябиновая 19 - лучше брют.
Вермуты - завод "Крымский " - белый, красный. Кто найдет "Крымский" экстра-драй - берите сразу и побольше - по цене от 100 до 150 за литр получите напиток, от которого "Мартини" отдыхает.
Сейчас то - самый вкусный, безопасный и недорогой вариант.
Сыч.-ст.

snsychev
VIP Member
Ранг: 282

07.03.2007 // 11:14:57

Леонид пишет:
Мускат лучше всего в Мире (да-да, именно так) делают в Геленджике.
Мускат из Анапы - это три с минусом.
А вообще. Пользуйте чаще кубанские вина. Это дешевле, полезней и вкуснее, чем заморские, в том числе и крымские, и молдавские.
Да и их практически не подделывают, по крайней мере грубо.

Еще как подделывают - прямо на заводе!
Из кубанских фирм наиболее приемлемое по системе "литр - градус - копейка" поставляют : "Кубань-вино" (линейка Шато-Тамань), Мысхако. Ни в коем случае - Мильстрим, Русская лоза, Кубанская лоза. Вино фирмы "Орион" вообще можно использовать в качестве отравы.
Сыч.-ст.

kot
Пользователь
Ранг: 2131

07.03.2007 // 11:40:03

Все мой день офф, всех с праздником, вот напоследок,
www.pk.kiev.ua/country/2006/08/22/170050.html
Хорошо что я пью только водку

Леонид
VIP Member
Ранг: 5266

07.03.2007 // 12:44:44

snsychev пишет:

Леонид пишет:
Мускат лучше всего в Мире (да-да, именно так) делают в Геленджике.
Мускат из Анапы - это три с минусом.
А вообще. Пользуйте чаще кубанские вина. Это дешевле, полезней и вкуснее, чем заморские, в том числе и крымские, и молдавские.
Да и их практически не подделывают, по крайней мере грубо.
Еще как подделывают - прямо на заводе!
Из кубанских фирм наиболее приемлемое по системе "литр - градус - копейка" поставляют : "Кубань-вино" (линейка Шато-Тамань), Мысхако. Ни в коем случае - Мильстрим, Русская лоза, Кубанская лоза. Вино фирмы "Орион" вообще можно использовать в качестве отравы.
Сыч.-ст.

Несколько категорично и спорно. Но, как говорится, на вкус и цвет...


Ответов в этой теме: 13 Страница: 1 2 «« назад \|\| далее »»	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты