| Российский химико-аналитический
портал |
химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов |
 |
|
| ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ... |
 |
Как можно определить глутамат натрия? >>>
|
 |
| Автор | Тема: Как можно определить глутамат натрия? |
|
Lena23 Пользователь Ранг: 2 |
 25.08.2026 // 8:07:22
Как можно определить глутамат натрия? желательно в домашних условиях - например, если есть реакции, которые указывают на возможность его наличия, но если они не происходят - то можно считать, что его нет? продукция - свежее охлажденное(замороженное) мясо. |
|
ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|
|
Nikolays Пользователь Ранг: 216 |
25.08.2026 // 15:13:14
Если в мясе нет глутамата натрия - это не мясо. |
|
Шуша Пользователь Ранг: 2852 |
25.08.2026 // 17:32:23
Если хотели пошутить, то хоть бы смайлик поставили. Зачем вы подогреваете фобии у явно нездорового человека? Нет никакого глутамата в сыром мясе. И быть его там не может. На фига он там? |
|
Prolabor Пользователь Ранг: 592 |
25.08.2026 // 18:44:10
Коллеги, а сейчас что избрано "хорошей/достоверной практикой" для глутамата в пищепроме? ВЭЖХ с предколоночной дериватизацией? |
|
kump Пользователь Ранг: 3358 |
25.08.2026 // 20:49:54
Обычная аминокислота, в УФ не светится, нужна дериватизация. Ничего интересного. На ВЭЖХ выйдет дешевле, чем на спектрофотометре, ибо NAD+ отнюдь не подарок и метод для массового анализа малопригоден. Забавно, когда втупую переносят западные методики с биохимическими методами на нашу почву. "Страшно далеки они от народа". А суть в том, чтобы определить именно свободную глутаминовую кислоту, тк естественная всегда связана в белках. |
| |
||
|
Ответов в этой теме: 4 |
||
| ЖУРНАЛ | ЛАБОРАТОРИИ | ЛИТЕРАТУРА | ОБОРУДОВАНИЕ | РАБОТА | КАЛЕНДАРЬ | ФОРУМ |
| Copyright © 2002-2022 «Аналитика-Мир профессионалов» |
|
Размещение рекламы / Контакты |
[]