Форумы ANCHEM.RU: Молоко +гексан = гель??

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Молоко +гексан = гель?? >>>

Ответов в этой теме: 10

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Молоко +гексан = гель??

Gurana
Пользователь
Ранг: 155

18.06.2016 // 9:57:34

Добрый день!
Поделитесь , пожалуйста, опытом.
Делаем ЖКС молочных продуктов, молока в частности. Сепаратор сейчас недоступен, экстрагируем гексаном несколько порций, на центрифуге отделяем слои, объединяем гексановый, упариваем и пр., все ок. Но сегодня попалось очень странное молоко. Экстрагирую гексаном, центрифугирую - вместо верхнего гексанового слоя гель. Что это?? Никогда такого в молоке еще не встречали.

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

kump
Пользователь
Ранг: 3303

18.06.2016 // 10:03:23

Это может быть молоко от коров больных маститом. Нужно проверить на соматические клетки по ГОСТу или на каком-нибудь подходящем цитометре.

kot
Пользователь
Ранг: 2124

20.06.2016 // 4:28:30

kump пишет:
Это может быть молоко от коров больных маститом. Нужно проверить на соматические клетки по ГОСТу или на каком-нибудь подходящем цитометре.

Скорее молоко от урбанизированного производителя (из тетрапаков)
Шутку про цитометр, оценил, действительно смешно.

Gurana
Пользователь
Ранг: 155

20.06.2016 // 9:07:17

kot пишет:

Скорее молоко от урбанизированного производителя (из тетрапаков)

Молоко действительно заводское, Московская область. Скажите, пожалуста, а какая связь с тетрапаком?

kump
Пользователь
Ранг: 3303

20.06.2016 // 9:23:47

kot пишет:

kump пишет:
Это может быть молоко от коров больных маститом. Нужно проверить на соматические клетки по ГОСТу или на каком-нибудь подходящем цитометре.
Скорее молоко от урбанизированного производителя (из тетрапаков)
Шутку про цитометр, оценил, действительно смешно.

Может погорячился, они скорее вискозиметры

но в своё время все приборы для учёта соматических клеток были вне закона. Не только ГОСТов под них не было, но и в реестр они не были внесены. Может с тех пор что-то изменилось?
А татрапак тут действительно причём?
Из всех стабилизаторов иногда добавляли только какой-то фосфат калия.

Thyroxine
Пользователь
Ранг: 37

20.06.2016 // 10:14:06

Тоже ни раз вставал перед подобной проблемой. Провожу экстракцию в 50 мл пробирках в пропорции 30-35 мл молочки + 7 мл гексана. Встряхивание и центрифугирование 5 мин 6000 об/мин.
Застывание гексана встречаю не только в молоке, но и в кефирах и, реже, в другой жидкой продукции. Желирование гексанового слоя встречал двух видов:
1) Пузыристый гель; 2) Консистенция "сопли".
В первом случае затруднений не возникает т.к. гель прямо в пробирке можно аккуратно разбить, проводя по его поверхности, например наконечником, благодаря чему гексан вытекает и из 7 мл получается собрать 4-6 мл, что бывает при обычных условиях.
Во втором всё сложно. Сгусток утягивает весь гексан на себя и, очень повезёт если гексана на поверхности будет хотя бы 2 мл. Разбить невозможно. Ни разбавление водой, ни центрифугирование не помогают.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Испытательный центр ФГУ «Балтийская дирекция по техническому обеспечению надзора на море»
Федеральное государственное учреждение «Балтийская дирекция по техническому обеспечению надзора на море» создано в соответствии с распоряжением Правительства Российской Федерации и осуществляет свою деятельность на территории Российской Федерации, во внутренних морских водах, территориальном море, в исключительной экономической зоне и на континентальном шельфе Российской Федерации.

Gurana
Пользователь
Ранг: 155

20.06.2016 // 14:29:01

Thyroxine пишет:
Тоже ни раз вставал перед подобной проблемой. Провожу экстракцию в 50 мл пробирках в пропорции 30-35 мл молочки + 7 мл гексана. Встряхивание и центрифугирование 5 мин 6000 об/мин.
Застывание гексана встречаю не только в молоке, но и в кефирах и, реже, в другой жидкой продукции. Желирование гексанового слоя встречал двух видов:
1) Пузыристый гель; 2) Консистенция "сопли".
В первом случае затруднений не возникает т.к. гель прямо в пробирке можно аккуратно разбить, проводя по его поверхности, например наконечником, благодаря чему гексан вытекает и из 7 мл получается собрать 4-6 мл, что бывает при обычных условиях.
Во втором всё сложно. Сгусток утягивает весь гексан на себя и, очень повезёт если гексана на поверхности будет хотя бы 2 мл. Разбить невозможно. Ни разбавление водой, ни центрифугирование не помогают.

Cовершенно верно. У нас 1 вариант - пузыристый гель (только число оборотов 4400 - больше центрифуга не дает). Гексан частично собрать удалось и анализ прошел неплохо, но интересно что это. Почему в одних образцах есть, в других нет.

chemist-sib
Пользователь
Ранг: 567

20.06.2016 // 18:03:00

...Почему в одних образцах есть, в других нет.

Да кто ж его знает... Образцы, несмотря на все стандарты - хоть чуть-чуть, да разные... Наши объекты, в принципе, гораздо более вариабельны: трупная кровь в самом различном состоянии, и разбивать эмульсии при экстрагировании возможных токсикантов приходится весьма и весьма часто. Из самых простых и достаточно действенных способов разделения слоев - добавить в жидкость многозарядный электролит (тот же сульфат натрия, на уровне нескольких грамм) и, если просто центрифуга не справляется - резко встряхнуть несколько раз пробирку (не переворачивая! типа, стукнуть!) и еще раз открутить. И еще: подобный трудноразделяемый промежуточный слой образуется, как правило, только на первой стадии экстракции; второй и третий разы фазы разделяются "на ура".

Олег
Пользователь
Ранг: 531

20.06.2016 // 21:00:05

Gurana пишет:
Добрый день!
Поделитесь , пожалуйста, опытом.
Делаем ЖКС молочных продуктов, молока в частности. Сепаратор сейчас недоступен, экстрагируем гексаном несколько порций, на центрифуге отделяем слои, объединяем гексановый, упариваем и пр., все ок. Но сегодня попалось очень странное молоко. Экстрагирую гексаном, центрифугирую - вместо верхнего гексанового слоя гель. Что это?? Никогда такого в молоке еще не встречали.

В качестве предположения - https://news.mail.ru/society/26174870/?frommail=1. Кто знает?

kot
Пользователь
Ранг: 2124

21.06.2016 // 6:27:18

Олег пишет:
В качестве предположения - https://news.mail.ru/society/26174870/?frommail=1. Кто знает?

Не стоит уподобляться.
В целом добавить эмульгатор в пищевку не запрещено соответственно и вероятность получить в делительной воронке конкретную бороду тоже имеется.
Но тут следует помнить что основной эмульгатор молока это собственно белки молока. В каком виде и количестве они находятся в исследуемом продукте это уже другой вопрос.

Pleh
Пользователь
Ранг: 332

17.08.2017 // 9:44:14

Столкнулся с подобной проблемой.
Вопрос решился двумя путями: 1) нагреть до температуры кипения гексана; 2) добавить немного этилового спирта.


Ответов в этой теме: 10	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты