Форумы ANCHEM.RU: Определение белка и жира в мясе

Российский химико-аналитический портал

химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов

карта портала ::: расширенный поиск

ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ...

Форум химиков-аналитиков, аналитическая химия и химический анализ.

Определение белка и жира в мясе >>>

Ответов в этой теме: 7

[ Ответ на тему ]

Автор

Тема: Определение белка и жира в мясе

bairy
Пользователь
Ранг: 34

01.10.2009 // 12:17:19

Добрый вечер! поставлена задача: определить содержание белка и жира в мясе и молоке (примерно 500 проб за 1 месяц) . Работаю на аппаратах Къельдаля и Сокслета по ГОСТам. Работа идет медленно, поэтому надо процесс убыстрить. Помогите ускориться

денег дают мизер.
Хочу то, не знаю чего.

ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Эрготоу
Пользователь
Ранг: 160

01.10.2009 // 13:15:07

500 проб по Кьельдалю в месяц = 20 за день, это просто, нормальный более-менее автоматизированный Кьельдаль позволяет это. С жиром хуже, мясо и молоко требуют гидролиза... кроме анализатора молока от какого-нибудь Фосса в голову ничего не приходит. Но это если много проб именно молока, иначе ИК надо будет брать дорогой, подходящий под любой тип продуктов, и денег просить хотя-бы 60К евро.

kot
Пользователь
Ранг: 2095

01.10.2009 // 13:41:01

bairy пишет:
Добрый вечер! поставлена задача: определить содержание белка и жира в мясе и молоке (примерно 500 проб за 1 месяц) . Работаю на аппаратах Къельдаля и Сокслета по ГОСТам. Работа идет медленно, поэтому надо процесс убыстрить. Помогите ускориться денег дают мизер.
Хочу то, не знаю чего.

Ну, про молоко вообще вопрос «плёвый» агрегатов анализирующий по 500 проб в день в Интернете полно и недорого

, остается вопрос с какой точностью хотите определить.
Про мясо сложнее, в основном по причине, что отечественных приборов не припомню, а импортные дороговато будет

. Опять же насколько нужно точно, так как ИМХО все инструментальные методы по сравнению с Сокслетом рядом не стояли

Дмитрий (anchem.ru)
Администратор
Модератор форума
Ранг: 4461

01.10.2009 // 15:41:46

Околотема: anchem.ru/forum/read.asp?id=8472

По жиру в молоке: anchem.ru/catalogs/device/index.aspx?iddevrub=170

DSP007
VIP Member
Ранг: 2228

01.10.2009 // 16:18:34

Коль пошла такая пъянка, а разве содержание жира в молоке определяется не бутирометром- эдакой градуированной центрифужной пробиркой -переростком?

Н2О
Пользователь
Ранг: 153

01.10.2009 // 18:41:38

Жир в молоке определяют методом Гербера, (нужны: бутирометры 1-6 молочный и 1-40 сливочный, молочная центрифуга, изоамиловый спирт, концентрированная серная кислота) метод гостирован (как-то: сметана, творог, молоко, мороженое, кефир и т.д. и т.п.)
Жир в мясе аналогично можно определять тем же методом Гербера, но я не знаю никакой нормативной документации по бутирометрическому определению, кроме литературных источников.

Каталог ANCHEM.RU
Администрация
Ранг: 246

Журнал аналитической химии
"Журнал аналитической химии" (ЖАХ) издается с 1946 года Российской академией наук (РАН), в настоящее время ежемесячно в двух сериях - на русском и на английском языке. Журнал публикует обзорные и оригинальные статьи по всем направлениям современной аналитической химии.

kot
Пользователь
Ранг: 2095

02.10.2009 // 7:38:21

DSP007 пишет:
Коль пошла такая пъянка, а разве содержание жира в молоке определяется не бутирометром- эдакой градуированной центрифужной пробиркой -переростком?

Вариантов определения тьма.
Но ИМХО самый точный и надежный метод "отделить и взвесить". Как я понимаю стартопик так и делает, и если ему нужны результаты для "дела", а не для отчетности, я бы так и продолжал.

bairy
Пользователь
Ранг: 34

08.10.2009 // 6:26:53

День добрый! Покупка автоматизированного Къельдаля отпала за отсутствием денег.

придется также месить реактивы и растворы. благодаря инету обзавелся катализаторами (спасибо прогрессу).
Спасибо за адресочки. Пока.


Ответов в этой теме: 7	Ответ на тему

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ANCHEM.RU: [ Все новости ]

Размещение рекламы / Контакты