| Российский химико-аналитический
портал |
химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов |
 |
|
| ANCHEM.RU » Форумы » 1. Аналитический форум ... |
 |
Определение сахаров в газированных напитках. >>>
|
 |
|
knoxchem Пользователь Ранг: 515 |
 13.08.2004 // 16:01:01
А может это просто дешевле? |
|||||
|
ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
||||||
|
Лидия VIP Member Ранг: 436 |
16.08.2004 // 10:13:12
Весь вопрос в цене. Посудите сами, фосфорная кислота стоит порядка 60 руб. за кг, а лимонная, к примеру, 200 руб., кроме того, фосфорной еще и меньше надо. Что же касается фумаровой, то она тоже не очень то приятна для нашего организма. |
|||||
|
Лидия VIP Member Ранг: 436 |
16.08.2004 // 10:16:27
Редактировано 1 раз(а) user wiped their message |
|||||
|
Ovsienko Пользователь Ранг: 45 |
17.08.2004 // 23:22:26
Спасибо за помощь. Вопрос возник не случайно, поводом для него послужила проверка на консерванты продукта предоставленного евреями. Ударение было на то что продукт на 100% изготовлен на сахаре. Но смутила нас именно то, что окромя бензоата прекрасно вышел сахаринат натрия. Наличие сухих веществ тоже наблюдается (сахар). Вот и вопрос и возник. Мы тоже в напитки закладываем от 5 до 10% сахара, интересно как его можно индефицировать и колличественно подсчитать. Именно производные сахара, а то было предложение от немцев использовать концентраты фруктовой сахарозы. |
|||||
|
Garry VIP Member Ранг: 1076 |
18.08.2004 // 10:19:13
Редактировано 1 раз(а) Ну сахаринат натрия - это не производное сахарозы, скажем так иммитатор сладости. Его прекрасно определяют ВЭЖХ на том же Милихроме. Что касается идентификации сахарозы, то можно это сделать как ВЭЖХ, ТСХ так и химически. ВЭЖХ методу при отсутствии рефрактометрического детектора указал Леонид. ТСХ метода очень проста: На силикагельную пластинку наносят разбавленный образец, в-во сравнения, разгоняют (я после обеда могу указать ПФ, а то сейчас нет под рукой,если интересно  ), а затем опрыскивают тимоловым проявителем. Можно сделать количественные расчеты по ТСХ с помощью сканнера и моей программы "ТСХ-Менеджер" и получить результаты не хуже других количественных методов.Химически же с реактивом Грисса. Сахароза реакцию с реактивом Грисса дает только после гидролиза ее до восстанавливающих сахаров (глюкоза+фруктоза). Ну, вот дописываю информацию по ТСХ: Итак, ПФ - вода:метанол:уксусная к-та:дихлорэтан (10:15:25:50). А тимоловый проявитель - 0,5 г тимола растворяют в смеси 5 мл [серной кислоты] и 95 мл 96 % этилового спирта. Пробу готовят растворяя 0,01 г образца в 20 мл воды. Наносят по 2 мкл пробы и веществ сравнения. |
|||||
|
Каталог ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|
|||||
|
Olja M. Пользователь Ранг: 4 |
18.08.2004 // 10:52:04
Добрый день! Извините, что не по теме: Только зарегистрировалась и не совсем поняла, как создать новую тему? В помощи написано, что надо нажать на Новую тему, а такой ссылки я не вижу  Помогите, пожалуйста!
|
|||||
|
Saharinka Пользователь Ранг: 2 |
12.04.2005 // 14:06:13
Слушайте, помогите пожалуйста. Я занимаюсь по поиском новых методов анализа подсластителей, но литературы мало даже по тзвестным методам. Может можете подсказать где искать литература и какая лучше |
|||||
|
VIT Пользователь Ранг: 18 |
12.04.2005 // 15:38:32
================================================ А по той причине, что применение ортофосфатов гарантирует неприкосновенность ароматизаторов с точки зрения модификации запаха. А вот при использовании натуральных кислот результат будет прямо противоположный и дело здесь не в цене. |
|||||
|
yankovich victor Пользователь Ранг: 124 |
12.04.2005 // 15:44:51
Не подскажете, сколько стоит не совсем плохой поляриметр и где его можно купить (желательно в Украине) |
|||||
|
Andrew VIP Member Ранг: 1370 |
12.04.2005 // 22:11:17
Щаз-з-з-з! Разогнались они заботиться. Сравните цены на кислоты и количества, которые нужны для одинаково кислого вкуса.... |
| |
||
|
Ответов в этой теме: 21
|
||
| ЖУРНАЛ | ЛАБОРАТОРИИ | ЛИТЕРАТУРА | ОБОРУДОВАНИЕ | РАБОТА | КАЛЕНДАРЬ | ФОРУМ |
| Copyright © 2002-2022 «Аналитика-Мир профессионалов» |
|
Размещение рекламы / Контакты |
[]
