| Российский химико-аналитический
портал |
химический анализ и аналитическая химия в фокусе внимания ::: портал химиков-аналитиков ::: выбор профессионалов |
 |
|
| ANCHEM.RU » Форумы » 4. Химический форум ... |
 |
быстрое получение мальтодестрина из крахмала >>>
|
 |
| Автор | Тема: быстрое получение мальтодестрина из крахмала |
|
Jritals Пользователь Ранг: 13 |
 12.03.2026 // 0:41:22
быстрое получение мальтодестрина из крахмала дома. при ккой температуре крахмал станет мальтодексрином? обязательно ли его разводить с водой, или можно просто нагреть сухой крахмал? нужно получить несколько кг патоки. Какие есть способы домашнего превращения крахмала в декстрин - в том смысле, сколько времени нагревать и как или какие то особенности этого? |
|
ANCHEM.RU Администрация Ранг: 246 |
|
|
Chem57 Пользователь Ранг: 47 |
12.03.2026 // 10:23:17
Получение из крахмала декстринов и мальтодекстринов - процесс частичного гидролиза крахмала. Получаемые декстрины характеризуются декстрозным эквивалентом (DE) и степенью полимеризации (Degree of polymerization DP). Есть несколько способов получения декстринов. Обработка сухого крахмала раствором соляной кислоты при нагреве. Получаются декстрины с большим разбросом по DP пригодные для производства клея. Это можно и на кухне сделать при определенном навыке. Более интересные декстрины для детского питания и кондитерской промышленности получают при помощи термостабильных ферментов на устройстве JetCooker, которое инжектирует пар в смесь крахмальной водной суспензии и ферментов. После этого есть реактор, петли выдерживания и много еще чего. На кухне этот процесс не повторить. Какова задача? Какой продукт и для каких применений нужно получить? |
|
Chem57 Пользователь Ранг: 47 |
12.03.2026 // 10:25:57
И еще, несколько кг крахмальной патоки (какой? их десятки видов) проще не варить на кухне, а получить как коммерческие образцы от компаний-производителей. |
| |
||
|
Ответов в этой теме: 2 |
||
| ЖУРНАЛ | ЛАБОРАТОРИИ | ЛИТЕРАТУРА | ОБОРУДОВАНИЕ | РАБОТА | КАЛЕНДАРЬ | ФОРУМ |
| Copyright © 2002-2022 «Аналитика-Мир профессионалов» |
|
Размещение рекламы / Контакты |
[]
